Torten und Gebäck » Sandkuchen

Zutaten:
4 ganze Eier
250 G Zucker
250 G Stärkemehl (am besten Kartoffelmehl)
2 Eßl. Mehl
1/2 Pack. Backpulver
2-3 Eßl. Rum
250 G Butter

Zubereitung:
Zucker und Eier in der Küchenmaschine sehr schaumig rühren. Nach und nach die weiteren Zutaten zufügen- bis auf die Butter. Diese muß im Topf geschmolzen werden und wenn die Schaumbildung nachläßt, auch diese unter den Teig rühren. In eine ausgefettete Kastenform füllen.
Backen in der Mitte der Einschubleiste bei 150°C Heißluftherd 60 Min.