Eintopf und Suppen » Kürbissuppe

Zutaten:
500 Gramm Kürbisfleisch (z.B. Hokkaido)
1 Zwiebel (rot)
1 Eßl. Butter
500 ml. Gemüsebrühe
100 ml Weißwein
1 Becher Creme fraiche
Salz, Pfeffer, Ingwerpulver + Chayennepfeffer(Messerspitze)

Zubereitung:
Das Kürbisinnenleben von den Kernen befreien und in Würfel schneiden. Die Zwiebel in Butter andünsten und dann den Kürbis dazugeben, kurz mitdünsten. Dann die Brühe angießen und köcheln lassen bis der Kürbis sehr weich ist.
Den Wein dazugeben und weitere 3-5 Minuten kochen lassen, abschmecken und Creme fraiche dazugeben.
Suppe pürrieren und kurz erhitzen.
Auf dem Teller einen Sahnekreis ziehen oder eine Sahnehaube in die Mitte setzen.