Kleine Leckereien » Aus der Resteküche

Wenn Milchreis überbleibt : Fruchtiger Reisauflauf

Zutaten:
2 Gläser Pflaumen
2 Eier
1 Vanillezucker
Milchreis vom Vortag
250 Gramm Sahnequark
4 Eßl. Müsli

Pflaumen abtropfen lassen. Eier trennen. Eigelb und Vanillezucker verrühren. Milchreis, Quark und Müsli verrühren. Eiweiß steif schlagen mit den Pflaumen unter die Masse rühren, und in eine gefettete Auflaufform füllen. Bei Umluft 200° C ca. 15 - 20 min. backen. (Vor dem Backen noch etwas Müsli drüber streuen)

Das ist eine schöne Vorspeise oder auch als leichte Hauptspeise zu genießen.